栄養とは

体外から食べ物（物質）摂取し、発育・成長して健全な生活を営むことを栄養といいます。また体外から摂取する食べ物（物質）のことを栄養素と定義しています。
アメリカ のことわざ「We Are What We Eat（私たちは食べ物からできている）」の通り人の細胞、組織は栄養素によって構成されており、生命活動を維持するために食品に含まれる栄養素を摂取しつづける必要があります。