VITANOTEの食品開発基準

基本方針

以下の4つを柱とし、ユカシカド商品の基準・ガイドラインを定めます。

VITANOTEでは、国より厳しい独自の基準で使用する添加物を絞り込み、個別に使用可否を定めています。

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着色料: クロレラ末、カラメルⅡ/Ⅲ/Ⅳ、コチニール色素、食用黄色4号、食用黄色5号、食用青色1号、食用青色2号、食用赤色102号、食用赤色104号、食用赤色105号、食用赤色106号、食用赤色2号、食用赤色3号、食用赤色40号、食用緑色3号、二酸化チタン
酸化防止剤: 単糖・アミノ酸複合物
人工甘味料: アスパルテーム、アセスルファムカリウム、アドバンテーム、サッカリン、サッカリンカルシウム、サッカリンナトリウム、スクラロース、ネオテーム
防かび剤: アゾキシストロビン、イマザリル、オルトフェニルフェノール及びオルトフェニルフェノールナトリウム、ジフェニル、ピリメタニル、フルジオキソニル、プロピコナゾール
乳化剤: ショ糖脂肪酸エステル
防虫剤: ピペロニルブトキシド
発色剤: ピロリン酸四カリウム、亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム、硝酸ナトリウム、硫酸第一鉄
小麦粉処理剤: 過酸化ベンゾイル

お客様に安心して商品を召し上がっていただけるよう、食品メーカーとして様々な安全基準を定めています。

その他の基準・ガイドライン

原料となる生鮮食品に関して、食品衛生法並びに農薬取締法の基準を順守します。有機 JAS 認証を得ていない原料に関しては、以下の基準を設け残留農薬の低減に努めます。

以下の情報を取得できる農産物を原料として取り扱います。

*1 外国産農産物の農薬使用に関しては、その国の農薬使用基準を適用します。これを満たしかつ輸入時に残留農薬基準を満たしていることが確認できた農産物のみを原料として使用します。

食品中の微生物に関しては、食品衛生法による成分規格基準や衛生規範などの国の基準が設けられています。ユカシカドではこの基準を順守し、食品を取り扱います。

食品中の残留放射能に関しては、国際的な基準も考慮された国の基準が存在します。また、国や地方自治体では計画的に食品中の放射性物質を検査しており、基準を超過した食品に関しては、回収、廃棄や出荷制限が行われています。したがって、この基準を満たせば安全であると判断し、ユカシカドでは国の基準を適用します。

以下のガイドラインにしたがって容器包装を行います。

環境への負荷を軽減するため、環境に配慮した包装資材の検討に努めます。

食品表示に係る国の法令を順守した上で、正確に理解できる分かりやすい表示に努めます。

原料の生産から、加工、流通まで食品の移動を把握することを目的とし、日本では農林水産省において食品トレーサビリティのマニュアルが設けられています。ユカシカドでは、これを参考に以下の情報を取得できる食品を取り扱います。

ただし、原料生産者や加工業者による品質保証（保証書等による証明）が得られる場合は、それをもって安全性が保証されているとみなし、その原料及び加工品を取り扱います。なお、外国産原料及び加工食品においても、同様の情報を取得でき安全性の認められるものを取り扱います。

現在日本で承認されている遺伝子組換え作物は、十分な安全性評価が行われていると判断し、遺伝子組換え作物であることだけを理由に使用の選択肢から除外することはしません。なお、ゲノム編集作物においては、今後の動向を見ながら判断していきます。

ユカシカドは、安心・安全で高品質なサービス・商品を適正価格でお届けするために自社の検査センター、食品・サプリメント製造を統合した機能（ユカシカドFACTORY）を保有しています。ユカシカドFACTORYはISO22000認定工場で徹底した品質管理を行っています。

食品安全に関する国際規格です。製造過程での衛生基準はもちろん、消費者に安全な食品を作り、届けるまでを厳格に審査します。