二日酔いにはコーヒーが効果的って本当？アセトアルデヒドの分解に着目してみた

「コーヒーが二日酔いに効く」という噂を聞いたことはありませんか？

もし本当に二日酔いの辛い症状がコーヒーで治るのであれば、ぜひ試してみたいですよね。

今回は「アセトアルデヒドの分解」という観点から、コーヒーと二日酔いに関するある論文をご紹介します。

二日酔いとアセトアルデヒドの関係

アセトアルデヒドとは、エタノールの最初の代謝産物です。

エタノールは肝臓でアセトアルデヒドになり、さらに酢酸に代謝されます。

エタノールがアセトアルデヒドに代謝されるには、アルコールデヒドロゲナーゼ (ADH)という酵素が、

アセトアルデヒドが酢酸へ代謝されるには、アルデヒドデヒドロゲナーゼ (ALDH) という酵素が役に立ちます。

つまり、ADHとALDHがより活性化すれば、エタノールの代謝が進み、二日酔いが軽減される可能性があります。

コーヒーでADHとALDHは活性化する？¹⁾

Shraddha Srinivasan、 Kriti Kumari Dubey、,Rekha S Singhal らは、コーヒーを含む様々な食品（果物、野菜、シリアル、豆類、乳製品、スパイス、アスコルビン酸、カカオサンプル、お茶、コーヒー、卵黄、デーツなど）がADHとALDHの活性を促すかどうかを実験しました。

その結果、コーヒーを含む多くの食品に関して、ADHとALDHの酵素の一方または両方の活性の増加を示したものはほとんどありませんでした。

この論文を参照する限りは、コーヒーを摂取することでアセトアルデヒドの除去が促進されるという事実はなさそうです。

二日酔いの原因は未解明²⁾

しかし、二日酔いの詳しいメカニズムというのは未だ解明されていません。
ですので、他の要因に着目した場合、コーヒーが何かしらの効果をもたらす可能性もあります。
詳しいことは判明していないため、現状、二日酔いを避けたい方は「お酒を飲みすぎない」ことが一番の得策かもしれませんね。

参考文献

1. Shraddha Srinivasan.,Kriti Kumari Dubey.,Rekha S Singhal. Influence of food commodities on hangover based on alcohol dehydrogenase and aldehyde dehydrogenase activities. Curr Res Food Sci. 2019;17:16. doi:10.1016/j.crfs.2019.09.001.
2. 厚生労働省. "二日酔いのメカニズム". eヘルスネット. https://www.e-healthnet.mhlw.go.jp/information/alcohol/a-03-005.html.（参照：2024-09-17）.